L’approche d’Armony
Armony compose des cocktails lisibles et élégants. Agrumes pressés, herbes fraîches, sirops maison, glaçons nets. Chaque verre est pensé pour accompagner la cuisine, jamais pour la dominer. Verrerie soignée, gestes précis, service attentif.
Pourquoi ces accords ?
Parce qu’un bon cocktail doit laisser la place au plat. Nous cherchons la fraîcheur, la longueur, et ce petit écho qui prolonge la bouchée.
Avant ou après ?
Avant le repas pour ouvrir l’appétit, pendant sur un plat “signature”, ou après pour terminer en douceur. Le bar est un lieu de conversation : on vous conseille avec plaisir.
